Sommaire Magazine « Passionnément Artisan » N°37 – Mai 2024
Sous les feux des projecteurs
Christophe Louie
Plus qu’un métier, un art
Bruno Pastorelli, M.O.F. pâtissier
Les emblématiques
Le fraisier par Carl Marletti
Au cœur de nos régions
La quiche Lorraine par la Gourmandise de la Seille
Venu d’ailleurs
Le club sandwich par Stéphane Glacier, M.O.F. pâtissier
Inspiration autour de la pâtisserie salée
Recettes de Pain de Sucre, Maison Courbet, Stéphane Bisson et Stéphane Glacier, M.O.F. pâtissier
Nos artisans coup de cœur
Clément Higgins, Les Bricoleurs de douceurs
Merouad Bounekraf, Panade
L’atelier de Stéphane Glacier
Gourmandises salées
Côté snacking
Pâté en croûte
De fêtes en fêtes
Fête des pères par Kevin Lacote et Arnaud Gautier
La transmission, une passion
Dimitri Leparoux
Les chef(fe)s de demain
Julie Unterreiner
Au coeur du labo
Vincent Trouillet, Maison Le Daniel
Masterclass par Stéphane Glacier, M.O.F. pâtissier
Esprit Boutique
Maison Larnicol
Passion d’entreprendre
Amélie Marceau, Maison Béchu
Avancer sans oublier
Michel Galloyer
C’est leur point de vue
La diversification des services par Jordan Bernard, maison Schramm
Dans l’air du temps
Le chocolat à l’heure olympique par Luc Eyriey
Un artisan et un producteur
Mathias Priam, Maison Fresson et Grégory Henry