Sommaire Passionnément Artisan #30 – Janvier 2023
Sous les feux des projecteurs
Nina Métayer
Plus qu’un métier, un art
Etienne Leroy
Les emblématiques
La tarte au citron par Camille Lesecq et Yann Brys, M.O.F. pâtissier
Au cœur de nos régions
La côte d’argent par Julien Leroy
Venu d’ailleurs
Les cornes de gazelle par Maison Yasmine
Inspiration autour du caramel
Recettes de Philippe Ploquin, Guillaume Ménand et Stéphane Glacier, M.O.F. pâtissier
Nos artisans coup de cœur
Boulangerie Utopie
Michel-Jean Amiel, Amande Canelle
L’atelier de Stéphane Glacier
« Mes crèmes préférées »
Côté snacking
Le hamburger par Benoit Sanchez et Martial Ray
De fêtes en fêtes
Pâques et Saint Valentin par Marc Ducobu et Cyril Huet
La transmission, une passion
Phiippe Boddaert
Les chef(fe)s de demain
Melvyn Martin
Masterclass par Jonathan Mougel, M.O.F. pâtissier
Esprit Boutique
Sébastien Gaigeard, Le petit fournil
Passion d’entreprendre
Vincent Guerlais
Avancer sans oublier
Maison Pralus
C’est leur point de vue
Père et fils, la relève par Patrick et Louis Agnellet
Dans l’air du temps
Nettoyer sain, par Alexandra, Maison Doucet
Un artisan et un producteur
Nicolas Richard, Pâtisserie au 38 et Magali, productrice de lait cru