Hors Série N°1

15,50

Sommaire Hors Série « Artisans hors de nos frontières » 

Un des Meilleurs Ouvriers de France
Boulanger : Thomas Marie, Suisse
Pâtissier : Jean-François Arnaud, Malaisie
Chocolatier : Thierry Atlan, États-Unis
Glacier : Roland Del Monte, Québec

Nos artisans coup de cœur
Boulanger : Thomas Rees, Roumanie
Pâtissier : Nathaniel Reid, États-Unis
Chocolatier : Thomas Brännström & Elaine Chan, Suède
Glacier : Stefano Venier, Italie

Nos Savoir-faire
Viennoiserie : Croissant caramel noisettes 
par Éric Perez
Pâtisserie: Gâteau de voyage à la fraise par Éric Perez
Pâtisserie : Entremets Pirouette par Kirsten Tibballs
Chocolaterie : Bonbons Chocolat Mouchetés par Kirsten Tibballs

Côté Boutique
French Revolution Georges Pop, Roumanie

Entrepreneur passionné
Jacques Torres, États-Unis

Points de vue et engagements
Pour réussir à l’étranger, il faut s’adapter par Hervé Poussot, États-Unis

Le chocolat, tout un art ! par Christophe Morel, Québec

Le coin du libraire
Hommage à Jean-Pierre Wybauw

TÉMOIGNAGES

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