Magazine « Artisans » N°25

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Sommaire Artisans #25 – Janvier 2022

Un des Meilleurs Ouvriers de France
Julien Boutonnet, M.O.F. pâtissier

Un peu d’histoire
La religieuse et la religieuse à l’ancienne par Jean-Pierre Étienvre

Au cœur de nos régions
Le pain de Lodève par Hugo Petremant

Venu d’ailleurs
La colombe de Pâques par Giuseppe Piffaretti

Ingrédient star
La levure de boulanger par Sébastien Lagrue

Nos artisans coup de cœur
Boulanger : Bastien Godet
Pâtissier : Yann Brys
Chocolatier : Sébastien Brocard
Francophone : Joost Arijs

Les recettes du moment
Côté sucré : Le rhum par Sébastien Pawly
Côté salé : L’oignon par Sébastien Pawly

De fêtes en fêtes
La Saint Valentin par Jean Galloyer
Pâques par Sébastien Serveau
La fête des grands-mères par Nicolas Richard

Nos savoir–faire par Yannick Maurie
Mi amore
Zazou le chien

Côté Boutique
Jean Galloyer et Éléonore Robin, Vannes

Entrepreneur passionné
Bruno Le Derf

Métiers et héritages
Michel Chaudun

Point de vue et engagement
« Torrefacteur de cacaos / chocolatier » par Nicolas Berger

 

Sommaire Supplément Artisans #25 – Janvier 2022

Artiste
Christophe Morel

Professeur
Samuel Sécher

Apprenti
Émilie Daher

TÉMOIGNAGES

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